Identifikasi Senyawa Volatil dan Non-volatil Flavor Cabuk (Bungkil Wijen, Sesamum indicum Terfermentasi)

by , Helmi Ajinugroho, , Dr. Ir. Pudji Hastuti, M.S
Published 2013

STABILITAS MIKROKAPSUL OLEORESIN PALA (Myristica fragrans Houtt) TERHADAP SUHU DAN KELEMBABAN RUANG PENYIMPANAN

by , MUHAMMAD ASSAGAF, , Dr. Ir. Pudji Hastuti, M.S.
Published 2013

PENGARUH PELARUT ORGANIK PADA INTERESTERIFIKASI ENZIMATIS PALM STEARIN DAN MINYAK WIJEN TERHADAP TITIK LELEH DAN KAPASITAS ANTIOKSIDATIF SHORTENING

by , SEPTI HANDAYANI, , Dr. Ir. Pudji Hastuti, M.S.
Published 2013

HIDROLISIS ISOLAT PROTEIN BUNGKIL WIJEN (Sesamum indicum L.) SANGRAI DENGAN ENZIM BROMELIN DAN KARAKTERISASI SIFAT FUNGSIONALNYA

by , ERTHA MARTHA INTANI, , Dr. Ir. Pudji Hastuti, M.S
Published 2013

PENENTUAN KONDISI INTERESTERIFIKASI KIMIAWI UNTUK SINTESIS LEMAK MARGARIN DARI MINYAK WIJEN DAN PALM STEARIN

by , ASRI PUSPITA W., , Dr. Ir. Pudji Hastuti., M.S.
Published 2014

Karakterisasi minyak nilam (Pogostemon cablin Benth) dan peningkatan kadar patchouli alkohol dalam minyak nilam menggunakan membran selulosa asetat dan distilasi fraksinasi

by , AISYAH, Yuliani, , Promotor Dr. Ir. Pudji Hastuti, M.S
Published 2009