บทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม...

by ประเสริฐ สันตินานาเลิศ, อำไพทิพย์ สุขหอม, ดวงพร คันธโชติ, สุพรรษา อุไรพันธ์, ภารดา อุทโท, วราภรณ์ บุญประเสริฐ, สุวรรณดี เจต์วราพงศ์
Published 2010