การเร่งเพาะเลี้ยงเชื้อจุลชีพในอาหารที่เสริมด้วยน้ำมะพร้าว

by วิวิทย์ ศมศานติ์, ประเสริฐ สันตินานาเลิศ
Published 2523

บทบาทของแบคทีเรียแลกติกที่แยกได้จากกระบวนการหมักเต้าหู้ยี้แบบดั้งเดิม...

by ประเสริฐ สันตินานาเลิศ, อำไพทิพย์ สุขหอม, ดวงพร คันธโชติ, สุพรรษา อุไรพันธ์, ภารดา อุทโท, วราภรณ์ บุญประเสริฐ, สุวรรณดี เจต์วราพงศ์
Published 2010

คุณค่าทางอาหารและกลิ่นรสของเต้าหู้ยี้ที่หมักแบบธรรมชาติ

by นันทิยา พาหุมันโต
Published 2010

สมบัติของเอนไซม์ Cyclodextrin Glycosyltransferase (CGTase) ที่ผลิตจากแบคทีเรียทนด่าง Bacillus sp. PS304 และสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อที่เหมาะสม...

by นิศารัตน์ ดำเนียร
Published 2540