PENGARUH WAKTU FERMENTASI TERHADAP KANDUNGAN PROTEIN ONGGOK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh waktu fermentasi terhadap kandungan protein onggok dengan waktu fermentasi yang berbeda. Bahan yang digunakan adalah onggok dalam bentuk padat yang didapatkan dari pabrik pengolahan tapioka "CIRAJA" yang kemudian dihaluskan dan dicampuT m...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian |
| Published: |
2000
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/48710/1/KK%20KH%2047%2001%20Suh%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/48710/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian |