OPTIMASI KOMPOSISI BELANAK (Mugil cephalus) DAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) UNTUK MENDAPATKAN SURIMI DENGAN GEL STRENGTH TERTINGGI
Belanak dan mujair merupakan jenis ikan euryhaline yang memiliki volume produksi cukup tinggi. Menurut KKP (2011), volume produksi ikan belanak dan mujair masing-masing sebesar 14.615 ton dan 44.905 ton pada tahun 2011. Belanak dan mujair memiliki nilai jual yang masih rendah, sehingga diperluka...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/57236/1/PK.BP%2092-16%20Fat%20o%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/57236/2/PK.BP%2092-16%20Fat%20o%20SKRIPSI.pdf http://repository.unair.ac.id/57236/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |
Be the first to leave a comment!