PENERAPAN SANITATION STANDARD OPERATING PROCEDURE (SSOP) PADA PRODUKSI WHOLE ROUND IKAN LAYUR (Trichiurus sp.) di PT. ALAM JAYA, SURABAYA, JAWA TIMUR

• Main Author: HERA PRAMESTI, 141311133124
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2016
• Subjects: TS155-194 Production management. Operations management; TS1950-1982 Animal products
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/57848/1/PKL.PK.BP%20147-16%20Pra%20p%20ABSTRAK.pdf; http://repository.unair.ac.id/57848/2/PKL.PK.BP%20147-16%20Pra%20p%20SKRIPSI.pdf; http://repository.unair.ac.id/57848/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Unit pengolahan hasil perikanan harus mempunyai manajemen yang baik untuk menjamin mutu produk yang dihasilkan. Pengawasan dan pengendalian mutu harus dilakukan sejak awal proses produksi hingga proses distribusi kepada konsumen untuk meningkatkan kepercayaan konsumen, meningkatkan jaminan keamanan...