PENERAPAN SSOP PADA PROSES PRODUKSI FILLET KAKAP MERAH (Lutjanus sanguineus) BEKU DI PT. INTI LUHUR FUJA ABADI
PT. Inti Luhur Fuja Abadi telah menerapkan 8 kunci SSOP pada setiap proses produksi yang dilakukan. Penyimpangan masih banyak ditemukan dalam penerapan 8 kunci SSOP tersebut, antara lain kurangnya kesadaran pada setiap pegawai dalam hal penerapan personal higiene selama proses produksi berlangsung s...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan Dan Kelautan. Budidaya Perairan
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/65387/1/PKL.PK.BP.135.17%20.%20Ram.p%20-%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/65387/2/PKL.PK.BP.135.17%20.%20Ram.p%20-%20SEC.pdf http://repository.unair.ac.id/65387/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Summary: | PT. Inti Luhur Fuja Abadi telah menerapkan 8 kunci SSOP pada setiap proses produksi yang dilakukan. Penyimpangan masih banyak ditemukan dalam penerapan 8 kunci SSOP tersebut, antara lain kurangnya kesadaran pada setiap pegawai dalam hal penerapan personal higiene selama proses produksi berlangsung sehingga dapat menyebabkan kontaminasi silang. Hal ini dikarenakan belum adanya sosialisasi tentang pentingnya menjaga kebersihan diri pada setiap pegawai. |
|---|