PENGUJIAN HISTAMIN PADA IKAN SARDEN (Sardinella sp.) DENGAN METODE ULTRA PERFOMANCE LIQUID CHROMATOGRAPHY (UPLC) DI BALAI KARANTINA IKAN, PENGENDALIAN MUTU DAN KEAMANAN HASIL PERIKANAN KELAS I SURABAYA II

• Main Author: KURNIA WIDYA SUSANTI, 141411131163
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2017
• Subjects: QC871-874.8 Technique, Instructions for Observers; SH365-380.92 Shellfish fisheries. Shellfish culture
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/71392/2/ABSTRAK_PKL.PK.BP.34%2018%20Sus%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/71392/3/FULLTEXT_PKL.PK.BP.34%2018%20Sus%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/71392/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Histamin merupakan senyawa bioamin dari histidin yang terbentuk karena proses dekarboksilasi. Ikan sarden memiliki kandungan histidin bebas yang tinggi dan merupakan kondisi yang menguntungkan bagi bakteri untuk berkembang biak. Penanganan ikan sarden yang kurang baik akan menyebabkan bakteri dekarb...