Pemeriksaan Bakteri E.Coli Pada Ikan Sardine (Sardinella Sp) Beku Secara Konvensional Di Balai Karantina, Pengendalian Mutu Dan Keamanan Hasil Perikanan Surabaya II
Ikan sardine (Sardinella sp) merupakan salah satu komoditas ikan laut yang cukup popular dalam ekspor-impor perikanan dunia dan banyak diekspor oleh berbagai negar dalam bentuk frozen fish, termasuk Indonesia. Ikan sardine beku (frozen Sardinella) merupakan bahan baku utama dalam pembuatan makanan k...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |
| Published: |
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/92909/1/PKL.PK.BP.135-19%20Sek%20p%20abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/92909/2/PKL.PK.BP.135-19%20Sek%20p%20daftar%20isi.pdf http://repository.unair.ac.id/92909/3/PKL.PK.BP.135-19%20Sek%20p%20daftar%20pustaka.pdf http://repository.unair.ac.id/92909/4/PKL.PK.BP.135-19%20Sek%20p%20full%20text.pdf http://repository.unair.ac.id/92909/ http://www.lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |
| Summary: | Ikan sardine (Sardinella sp) merupakan salah satu komoditas ikan laut yang cukup popular dalam ekspor-impor perikanan dunia dan banyak diekspor oleh berbagai negar dalam bentuk frozen fish, termasuk Indonesia. Ikan sardine beku (frozen Sardinella) merupakan bahan baku utama dalam pembuatan makanan kaleng sarden, sedangkan makanan kaleng sardin merupakan makanan yang banyak diminati oleh masyarakat Indonesia karena dari segi rasa dan praktis dalam pembuatannya. Kontaminasi Escherichia coli pada ikan Sardine akan sangat merugikan masyarakat luas. Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini telah dilaksanakan di Balai Karantina Ikan, Pengendalian Mutu dan Keamanan Hasil Perikanan Surabaya II. Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini dilaksanakan pada tanggal 06 Februari – 16 Maret 2018. Tujuan dari pelaksanaan PKL ini adalah untuk mengetahui metode pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada ikan Sardine (Sardinella sp.) beku serta mengetahui permasalahan yang terjadi dalam pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada ikan Sardine (Sardinella sp.) beku. Metode kerja yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah survey dengan system parsitipan aktif. Pengambilan data dilakukan dengan cara mendatangi lokasi kegiatan praktek kerja lapang, partisipasi aktif dalam pemeriksaan bakteri, dokumentasi, serta studi pustaka. |
|---|