Deteksi Proteolitis Pada Susu Sapi Dan Susu Kedelai Determentasi Menggunakan Asam Tritrobenzene Sulfonat.
INTISARI Fermentasi susu dengan bakteri asam laktat (BAL) sering menimbulkan kepahitan karena reaksi proteolisis yang membebaskan asam amino. Sejauh ini deteksi proteolisis menggunakan metode asam trinitrobenzene sulfonat (TNBS) dikenal yang paling scnsitif untuk menguji proteolisis produk fermentas...
Saved in:
Main Author: | Perpustakaan UGM, i-lib |
---|---|
Format: | Article NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
1996
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/19924/ http://i-lib.ugm.ac.id/jurnal/download.php?dataId=2764 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
Pertumbuhan Bakteri Streptococcus Thermophilus Dan Lactococcus Lactis Dalam Susu Sapi Dan Susu Kedelai, Serta Pengaruhnya Pada Bau.
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997) -
Kualitas Kefir Yang Dibuat DartSusu Sapi Dan Susu Kambing
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1994) -
Kandungan Asam Lemak Dan Asam Amino Beras Susu Acidophilus Yang Dibuat Dari Susu Pasteurisasi Dan Sterilisasi.
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (1997) -
Konsumsi pakan dan hasil susu sapi sahiwal-friesian Konsumsi pakan dan hasil susu sapi sahiwal-friesian
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2003) -
DETEKSI Escherichia coli 0157:H7 DARI SUSU DAN DAGING MENGGUNAKAN SERUM KEBAL MONOSPESIFIK
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2010)