Tách chiết chất màu đỏ cho thực phẩm từ hạt điều nhuộm (Bixa Orellana L.) Việt Nam

• Main Authors: Lê, Thị Anh Đào, Đinh, Ngọc Thức, Phan, Thị Sửu
• 其他作者: Tuyển tập các công trình Hội nghị khoa học và công nghệ hoá hữu cơ : hội nghị toàn quốc lần thứ hai
• 格式: Conference or Workshop Item
• 語言: Vietnamese
• 出版: Đại học Quốc gia Hà Nội 2020
• 主題: Chất màu đỏ > Tách chiết; Thực phẩm > Hạt điều; Chất nhuộm
• 在線閱讀: http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/96715
• 機構: Vietnam National University, Hanoi

Chúng tôi đã xác nhận được độ ẩm của nguyên liệu là 4%. Xác định được hàm lượng chất màu đỏ trong hạt điều chiếm 59,6%. Điều kiện tối ưu để chiết hỗn hợp chất màu đỏ là: dung môi là cồn thực phẩm (96%); nhiệt độ tiến hành ở nhiệt độ thường 30% C, lượng dung môi là 5 lít cần cho 1 kg hạt điều, chiết...