Tách chiết chất màu đỏ cho thực phẩm từ hạt điều nhuộm (Bixa Orellana L.) Việt Nam
Chúng tôi đã xác nhận được độ ẩm của nguyên liệu là 4%. Xác định được hàm lượng chất màu đỏ trong hạt điều chiếm 59,6%. Điều kiện tối ưu để chiết hỗn hợp chất màu đỏ là: dung môi là cồn thực phẩm (96%); nhiệt độ tiến hành ở nhiệt độ thường 30% C, lượng dung môi là 5 lít cần cho 1 kg hạt điều, chiết...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| مؤلفون آخرون: | |
| التنسيق: | Conference or Workshop Item |
| اللغة: | Vietnamese |
| منشور في: |
Đại học Quốc gia Hà Nội
2020
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://repository.vnu.edu.vn/handle/VNU_123/96715 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| الملخص: | Chúng tôi đã xác nhận được độ ẩm của nguyên liệu là 4%. Xác định được hàm lượng chất màu đỏ trong hạt điều chiếm 59,6%. Điều kiện tối ưu để chiết hỗn hợp chất màu đỏ là: dung môi là cồn thực phẩm (96%); nhiệt độ tiến hành ở nhiệt độ thường 30% C, lượng dung môi là 5 lít cần cho 1 kg hạt điều, chiết 4 lần, mỗi lần chiết 30 phút. Khí chiết với KOH điều kiện tốt nhất là dùng KOH 0,1M: lượng KOH 0,1M cho 1 kg hạt điều là 12. Đã tách và nhận dạng được trans-bixin qua nhiệt độ nóng chảy, phổ hồng ngoại và tử ngoại |
|---|