FLAVOUR GENERATION THROUGH HIGH-INTENSITY ULTRASOUND-ASSISTED MAILLARD REACTION

• المؤلف الرئيسي: YU HANG
• مؤلفون آخرون: CHEMISTRY
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: English
• منشور في: 2017
• الموضوعات: High-intensity ultrasound, Continuous ultrasonic processing system, Maillard reaction, Flavour compound, Kinetic study, Oil-in-water system
• الوصول للمادة أونلاين: http://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/137704
• المؤسسة: National University of Singapore

Ph.D