THE ROLE OF REACTIVE OXYGEN SPECIES (ROS) ON AROMA GENERATION DURING HEME-MEDIATED LIPID OXIDATION

Master's

محفوظ في:

التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي:	TRINDA ANNE TING
مؤلفون آخرون:	FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY
التنسيق:	Theses and Dissertations
اللغة:	English
منشور في:	2024
الموضوعات:	Reactive oxygen species, Lipid oxidation, heme, aroma, alternative protein, plant based meat
الوصول للمادة أونلاين:	https://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/248317
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
المؤسسة:	National University of Singapore
اللغة:	English

مواد مشابهة