Inhibiting enzymatic starch digestion by the phenolic compound diboside A: A mechanistic and in silico study

• المؤلفون الرئيسيون: Liu, T., Yip, Y.M., Song, L., Feng, S., Liu, Y., Lai, F., Zhang, D., Huang, D.
• مؤلفون آخرون: CHEMISTRY
• التنسيق: مقال
• منشور في: 2014
• الموضوعات: α-Amylase; Diboside A; Molecular docking; Starch; Sucrase; Uncompetitive inhibitor
• الوصول للمادة أونلاين: http://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/94051
• المؤسسة: National University of Singapore

10.1016/j.foodres.2013.07.062