Partial characterization of rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105 as affected by accelerated-aging factors
This study concerns the effect of accelerated-aging treatments on pasting properties, textural properties, solid loss, amylose content, cooked kernel elongation, color and the quantities of the key off-odor, n-hexanal, and the aroma-impact compound, 2-acetyl-1-pyrroline, of Thai Jasmine rice. Milled...
محفوظ في:
المؤلفون الرئيسيون: | Kraisri Pisithkul, Sakd Jongkaewwattana, Sugunya Wongpornchai, Vanna Tulyathan, Sawit Meechoui |
---|---|
التنسيق: | دورية |
منشور في: |
2018
|
الموضوعات: | |
الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=78650837351&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/51203 |
الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
مواد مشابهة
-
Partial characterization of rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105 as affected by accelerated-aging factors
بواسطة: Pisithkul K., وآخرون
منشور في: (2014) -
Partial characterization of rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105 as affected by accelerated-aging factors
بواسطة: Pisithkul K., وآخرون
منشور في: (2014) -
Effects of drying methods and storage time on the aroma and milling quality of rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105
بواسطة: Wongpornchai S., وآخرون
منشور في: (2014) -
Effects of drying methods and storage time on the aroma and milling quality of rice (Oryza sativa L.) cv. Khao Dawk Mali 105
بواسطة: Wongpornchai S., وآخرون
منشور في: (2014) -
Effect of accelerated aging treatments on aroma quality and major volatile components of Thai jasmine rice
بواسطة: Kraisri Pisithkul, وآخرون
منشور في: (2018)