Investigation of drying pumpkin slices by low-pressure superheated steam
This paper aims to investigate the use of low-pressure superheated steam (LPSS) drying for pumpkin slices. The experiments were conducted at the drying temperatures of 80°C-120°C and absolute pressures of 7-40 kPa to examine the drying kinetics, quality of dried products viz. color, shrinkage, rehyd...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | دورية |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=85029589476&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/56504 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|