Inhibition of Polyphenoloxidase and Melanosis in Pacific White Shrimp (Litopenaeus vannamei) by Phenolic Compounds

• المؤلف الرئيسي: Nilesh Prakash Nirmal
• مؤلفون آخرون: Soottawat Benjakul
• التنسيق: Theses and Dissertations
• اللغة: English
• منشور في: Prince of Songkla University 2016
• الموضوعات: Seafood Composition; Polyphenol oxidase; Fishery processing Quality control; Enzymes; Shrimp culture
• الوصول للمادة أونلاين: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/10366

Thesis (Ph.D., Food Science and Technology)--Prince of Songkla University, 2011