การใช้น้ำหมึกปราศจากเมลานินจากหมึกกล้วยเพื่อปรับปรุงสมบัติของฟิล์มโปรตีนจากซูริมิ

• Main Authors: ธรรมนูญ โปรดปราน, สุทธวัฒน์ เบญจกุล
• Other Authors: Faculty of Agro-Industry (Material Product Technology)
• Format: Technical Report
• Language: Thai
• Published: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2022
• Subjects: ปลาหมึก; ไบโอฟิล์ม; สารเคลือบบริโภคได้
• Online Access: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/17657; https://rdo.psu.ac.th/ResearchProject/reDetail.php?pro_id=17154
• Institution: Prince of Songkhla University