โปรตีเนสที่เร่งการเกิดโมโดริในซูริมิที่ผลิตจากปลาปากคม : คุณลักษณะและบทบาทต่อการอ่อนตัวของเจล
วิทยานิพนธ์ (วท.ม. (เทคโนโลยีอาหาร))--มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์, 2544
Saved in:
Main Author: | จิรวดี เทือกสุบรรณ |
---|---|
Other Authors: | สุทธวัฒน์ เบญจกุล |
Format: | Theses and Dissertations |
Language: | Thai |
Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2544
|
Subjects: | |
Online Access: | http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/2946 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Prince of Songkhla University |
Language: | Thai |
Similar Items
-
การผลิตไส้กรอกปลาอิมัลชั่นจากปลาตาหวานและปลาปากคม
by: ปริญา จันทรัตน์
Published: (2545) -
การโคลนยีนโปรตีเอสจาก Bacillus subtilis TISTR25 สู่ Escherichia coli ด้วยระบบหลอมกับจีเอสทียีน
by: กัลยกร วงศ์กาฬสินธุ์
Published: (2009) -
เอนไซม์ทรานส์กลูทามิเนสและสารยับยั้งเอนไซม์โปรตีนเนสจากพลาสมาเลือดหมู : การแยกและการประยุกต์ใช้เป็นสารเพิ่มความแข็งแรงของเจลซูริมิ
by: จันทิรา ศรีวิลัย
Published: (2021) -
การคัดเลือกแบคทีเรียที่สามารถย่อยสลายโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากน้ำทิ้ง
by: ผ่องผกา เธียรมนตรี, et al.
Published: (2540) -
การหาสภาวะที่เหมาะสมในการผลิตเอนไซม์ไคติเนสโดยเชื้อ Streptomyces MK6-16 / พลับพลึง เทพวิทักษ์กิจ
by: พลับพลึง เทพวิทักษ์กิจ
Published: (2014)