Penggunaan Konsentrasi Asam Sitrat Yang Berbeda Terhadap Sifat Fisiko Kimia Gelatin Tulang Ikan Patin (Pangasius Sp.)

• Main Author: Nizar Abadi Sasmita
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/102928/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/2/2.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/3/3.%20I%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/4/4.%20II%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/5/5.%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/6/6.%20IV%20METODOLOGI.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/7/7.%20V%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/8/8.%20VI%20SIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/9/9.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/10/10.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/11/11.%20PERNYATAAN%20EMBARGO.pdf; http://repository.unair.ac.id/102928/; http:/www.lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan patin (Pangasius sp.) merupakan salah satu komoditas ikan konsumsi air tawar yang memiliki nilai ekonomis penting karena pertumbuhannya cepat dan mudah untuk dibudidayakan. Pengolahan sumberdaya perikanan terutama ikan masih belum optimal sampai pada pemanfaatan limbah perikanan seperti tulang,...