Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.

Penelitian ini bertujuan untuk deteksi dini cemaran Salmonella spp. dan identifikasi serotipenya pada telur ayam konsumsi berasal dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di wilayah Provinsi Bali. Studi deteksi dini cemaran Salmonella spp. dilakukan dengan metode konvensional bakteriologi,...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Alifianita Anake Yansri, -, Hani Plumeriastuti, -, Mustofa Helmi Effendi, -
Format: Article PeerReviewed
Language:English
English
Published: Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana & Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia 2021
Subjects:
Online Access:https://repository.unair.ac.id/127318/3/Artikel_42_Hani_Plumeriastuti.pdf
https://repository.unair.ac.id/127318/2/Kesesuaian_42_Hani_Plumeriastuti.pdf
https://repository.unair.ac.id/127318/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: English
English
id id-langga.127318
record_format dspace
spelling id-langga.1273182023-06-15T02:10:16Z https://repository.unair.ac.id/127318/ Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali. Alifianita Anake Yansri, - Hani Plumeriastuti, - Mustofa Helmi Effendi, - SF481-507 Poultry. Eggs SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology Penelitian ini bertujuan untuk deteksi dini cemaran Salmonella spp. dan identifikasi serotipenya pada telur ayam konsumsi berasal dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di wilayah Provinsi Bali. Studi deteksi dini cemaran Salmonella spp. dilakukan dengan metode konvensional bakteriologi, sedangkan identifikasi serotipe dengan uji duplex Polymerase Chain Reaction (d-PCR) terhadap gen invA dari Salmonella spp. dan gen sefA dari Salmonella enteritidis. Sampel telur pada penelitian ini diambil dari 10 Peternakan ayam ras di wilayah Provinsi Bali yang meliputi Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan dan Karangasem. Sampel telur dari pasar tradisional diambil dari 18 pasar tradisional yang berasal dari Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan, Karangasem, Badung, dan Kota Denpasar. Sampel berupa cangkang telur dan putih telur. Analisis data hasil positif cemaran Salmonella spp. dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel cangkang dan putih yang berasal dari peternakan ayam ras negatif cemaran Salmonella spp. (0%). Pada sampel cangkang telur yang diambil dari pasar tradisional Taman Bali dan Tulikup Kabupaten Bangli dan Gianyar terdeteksi sampel positif cemaran Salmonella spp. (11,1%) pada uji konvensional bakteriologi dan pada uji duplex Polymerase Chain Reaction teridentifikasi serotipe enteritidis. Adanya temuan cemaran Salmonella enteritidis pada telur ayam konsumsi dari pasar tradisional maka diperlukan tindakan deteksi dini secara berkala untuk mencegah kejadian salmonellosis akibat konsumsi telur ayam yang tercemar di Pasar Tradisional di wilayah Provinsi Bali Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana & Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia 2021-03 Article PeerReviewed text en https://repository.unair.ac.id/127318/3/Artikel_42_Hani_Plumeriastuti.pdf text en https://repository.unair.ac.id/127318/2/Kesesuaian_42_Hani_Plumeriastuti.pdf Alifianita Anake Yansri, - and Hani Plumeriastuti, - and Mustofa Helmi Effendi, - (2021) Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali. Jurnal Veteriner, 22 (1). pp. 93-100. ISSN pISSN: 1411-8327; eISSN: 2477-5665
institution Universitas Airlangga
building Universitas Airlangga Library
continent Asia
country Indonesia
Indonesia
content_provider Universitas Airlangga Library
collection UNAIR Repository
language English
English
topic SF481-507 Poultry. Eggs
SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology
spellingShingle SF481-507 Poultry. Eggs
SF780.2-780.7 Veterinary microbiology, bacteriology, virology, mycology
Alifianita Anake Yansri, -
Hani Plumeriastuti, -
Mustofa Helmi Effendi, -
Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
description Penelitian ini bertujuan untuk deteksi dini cemaran Salmonella spp. dan identifikasi serotipenya pada telur ayam konsumsi berasal dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di wilayah Provinsi Bali. Studi deteksi dini cemaran Salmonella spp. dilakukan dengan metode konvensional bakteriologi, sedangkan identifikasi serotipe dengan uji duplex Polymerase Chain Reaction (d-PCR) terhadap gen invA dari Salmonella spp. dan gen sefA dari Salmonella enteritidis. Sampel telur pada penelitian ini diambil dari 10 Peternakan ayam ras di wilayah Provinsi Bali yang meliputi Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan dan Karangasem. Sampel telur dari pasar tradisional diambil dari 18 pasar tradisional yang berasal dari Kabupaten Bangli, Gianyar, Tabanan, Karangasem, Badung, dan Kota Denpasar. Sampel berupa cangkang telur dan putih telur. Analisis data hasil positif cemaran Salmonella spp. dilakukan secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sampel cangkang dan putih yang berasal dari peternakan ayam ras negatif cemaran Salmonella spp. (0%). Pada sampel cangkang telur yang diambil dari pasar tradisional Taman Bali dan Tulikup Kabupaten Bangli dan Gianyar terdeteksi sampel positif cemaran Salmonella spp. (11,1%) pada uji konvensional bakteriologi dan pada uji duplex Polymerase Chain Reaction teridentifikasi serotipe enteritidis. Adanya temuan cemaran Salmonella enteritidis pada telur ayam konsumsi dari pasar tradisional maka diperlukan tindakan deteksi dini secara berkala untuk mencegah kejadian salmonellosis akibat konsumsi telur ayam yang tercemar di Pasar Tradisional di wilayah Provinsi Bali
format Article
PeerReviewed
author Alifianita Anake Yansri, -
Hani Plumeriastuti, -
Mustofa Helmi Effendi, -
author_facet Alifianita Anake Yansri, -
Hani Plumeriastuti, -
Mustofa Helmi Effendi, -
author_sort Alifianita Anake Yansri, -
title Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
title_short Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
title_full Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
title_fullStr Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
title_full_unstemmed Deteksi Salmonella spp. pada Telur Ayam Konsumsi dari Peternakan Ayam Ras dan Pasar Tradisional di Bali.
title_sort deteksi salmonella spp. pada telur ayam konsumsi dari peternakan ayam ras dan pasar tradisional di bali.
publisher Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana & Perhimpunan Dokter Hewan Indonesia
publishDate 2021
url https://repository.unair.ac.id/127318/3/Artikel_42_Hani_Plumeriastuti.pdf
https://repository.unair.ac.id/127318/2/Kesesuaian_42_Hani_Plumeriastuti.pdf
https://repository.unair.ac.id/127318/
_version_ 1769840095726141440