LEGENDARY QUALITY EXPERIENCES SEBAGAI STANDAR PElAYANAN (STUDI DESKRIPTIF TENTANG LEGENDARY QUALITY EXPERIENCES SEBAGAI STANDAR PELAYANAN DI FOOD & BEVERAGE SERVICE DEPARTMENT MANDARIN ORIENTAL HOTEL MAJAPAHIT SURABAYA)

• Main Author: PRAMITA ISKA PURI, 079910562-S
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 2004
• Subjects: TS156 Quality control and management; TX901-946.5 Hospitality industry. Hotels, clubs, restaurants, etc. Food service
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/48500/7/PW%2064-04%20Pur%20l.pdf; http://repository.unair.ac.id/48500/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Mandarin Oriental Hotel Majapahit serabaya merupakan salah satu dari hotel berbintang lima di Surabaya yang selalu berusaha untuk meningkatkan peJayananya agar dapat tetap bertahan didunia perhotelan.Penelitian dilakukan di Mandarin Oriental Hotel Majapahit Surabaya di Food & Beverage Deparlmen dengan menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan berusaha untuk memperoleh data-data melalui wawancara. observasi langsung serta pembelajaran bahan dokurnen.Dengan pengamatan yang telah dilakukan selama tiga bulan. Mandarin Oriental Hotel Majapahit Surabaya menggunakan Legendary Quality Experiences sebagai standar pelayanan dihotelnya guna mencapai suatu pelayanan yang sangat berkualitas. Berdasarkan pada pengamatan tersebut, pihak hotel telah melakukan beberapa langkah untuk dapat menerapkan standar pelayanan tersebut. dan secara garis besar. dapat dikatakan bahwa sebagian besar dari karyawan Mandarin Oriental Hotel Majapahit Surabaya telah dapat melaksanakannya meskipun beturn maksimal. Ketidak maksimalan dalam pelaksanaan ini disebabkan oleh beberapa faktor seperti jurnlah karyawan yang kurang pada setiap shitfnya. situasi hotel yang terlalu ramai atau dikarenakan sifat dan karakteristik tamu. Namun, walaupun menemui kendala tersebut, pihak hotel tetap berusaha untuk menerapkan Legendary Quality Experiences tersebut dengan cara lebih memperhatikan praktek dilapangannya.