PENGARUH PEREBUSAN DAN SUHU PENYIMPANAN PADA DAGING SAPI TERHADAP TINGKAT KONTAMINASI BAKTERI COLIFORM DAN ESCHERICHIA COLI

• Main Author: ARIS PURWINAWATI, 068410965
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: Indonesian
• Published: 1990
• Subjects: Including veterinary genetics, ethology, anatomy, physiology, embryology, pathology
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/51510/1/kk%20fkh%20513.91%20per%20p.pdf; http://repository.unair.ac.id/51510/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Perlakuan perebusan pada daging sapi segar perpengaruh nyata terhadap jumlah kontaminasi bakteri Coliform dan ~her~hia QQli, begitu juga penyimpanan pada suhu yang berbeda yaitu suhu ruang dan suhu dingin akan berpengaruh nyata terhadap jumlah kontaminasi bakteri Escherichia. ~pada daging sapi. 2....