PENGARUH PENDINGINAN MEMAKAI ZAT ASAM ARANG PADAT TERHADAP PERUBAHAN pH DAN KADAR PROTEIN DAGING SAPI

PENGARUH PENDINGINAN MEMAKAI ZAT ASAM ARANG PADAT TERHADAP PERUBAHAN pH DAN KADAR PROTEIN DAGING SAPI

Penelitian ini bertujuan untuk mengetabui pengaruh pendinginan memakai zat asam arang padat terhadap perubahan derajat keasaman (pH) dan kadar protein daging sapi. Sejumlab 2400 gram daging sapi dari bagian paha belakang/gandik dari 6 ekor sapi PO diambil sebagai sampel. Masing-masing sampel terdir...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: ROCHMAH KURNIJA SANTI, NIM. 068811490
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Published: 1993
Subjects:
SF191-275 Cattle
SF811-909 Veterinary medicine of special organs, regions, and systems
Online Access:http://repository.unair.ac.id/53590/1/KKC%20KK%20KH%20818_94%20San%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/53590/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian

Internet

http://repository.unair.ac.id/53590/1/KKC%20KK%20KH%20818_94%20San%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/53590/
http://lib.unair.ac.id

Similar Items