PENGARUH INJEKSI POSTMORTEM KALSIUM KLORIDA (CaCI2) SEBAGAI BAHAN PENGEMPUK DAGING AYAM PETELUR AFKIR

PENGARUH INJEKSI POSTMORTEM KALSIUM KLORIDA (CaCI2) SEBAGAI BAHAN PENGEMPUK DAGING AYAM PETELUR AFKIR

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan larutan kalsium klorida (CaCI2) 0,3M dengan cara disuntikkan secara intra muskuler, 5 menit setelah ayam petelur afkir disembelih dapat mengempukkan dagingnya, dan adakah interaksi antara dosis penyuntikan dengan suhu penyimpanan daging.

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: M. IBRAHIM SYAH GUNTUR, NIM.: 069111802
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Published: 1996
Subjects:
SF811-909 Veterinary medicine of special organs, regions, and systems
Online Access:http://repository.unair.ac.id/59251/1/KKC%20KK%20KH%20%201108_97%20Gun%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/59251/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian
Description
Summary:Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan larutan kalsium klorida (CaCI2) 0,3M dengan cara disuntikkan secara intra muskuler, 5 menit setelah ayam petelur afkir disembelih dapat mengempukkan dagingnya, dan adakah interaksi antara dosis penyuntikan dengan suhu penyimpanan daging.

Similar Items