PENGARUH INJEKSI POSTMORTEM KALSIUM KLORIDA (CaCI2) SEBAGAI BAHAN PENGEMPUK DAGING AYAM PETELUR AFKIR
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan larutan kalsium klorida (CaCI2) 0,3M dengan cara disuntikkan secara intra muskuler, 5 menit setelah ayam petelur afkir disembelih dapat mengempukkan dagingnya, dan adakah interaksi antara dosis penyuntikan dengan suhu penyimpanan daging.
Saved in:
Main Author: | M. IBRAHIM SYAH GUNTUR, NIM.: 069111802 |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian |
Published: |
1996
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/59251/1/KKC%20KK%20KH%20%201108_97%20Gun%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/59251/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian |
Similar Items
-
PENGARUH BESAR VOLTASE STIMULASI LISTRIK
PADA KONDISI POSTMORTEM TERHADAP
PERUBAHAN pH DAN KEEMPUKAN
DAGING AYAM PETELUR AFKIR
by: DARIANTA, NIM.: 069211832
Published: (1997) -
EFEKTIFITAS PERENDAMAN DAGING DALAM LARUTAN NATRIUM KLORIDA ATAU KALIUM KLORIDA YANG DIKOMBINASI DENGAN NATRIUM POLIFOSFAT TERHADAP KEEMPUKAN DAGING AYAM PETELUR AFKIR
by: WINDA YUSTIN MEYLINA, -
Published: (2002) -
PENGARUH PEMBERIAN BUAH PEPAYA MUDA (Carica papaya) SECARA INJEKSI INTRAVENA ANTEMORTEM TERHADAP DAGING AYAM PETELUR AFKIR
by: DIANA WIDIASTUTI, 069111731
Published: (1996) -
Pengaruh level papain injeksi intramuskular dan suhu perebusan terhadap protein terlarut dan kualitas fisik daging ayam petelur afkir
by: , PURNOMO, Agus, et al.
Published: (2001) -
Pengaruh Pemberian Buah Pepaya Muda (Carica Papaya) Secara Injeksi Intravena Antemortem Terhadap Daging Ayam Petelur Afki
by: Diana Widiastuti, -
Published: (1996)