PENGARUH INJEKSI POSTMORTEM KALSIUM KLORIDA (CaCI2) SEBAGAI BAHAN PENGEMPUK DAGING AYAM PETELUR AFKIR
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penggunaan larutan kalsium klorida (CaCI2) 0,3M dengan cara disuntikkan secara intra muskuler, 5 menit setelah ayam petelur afkir disembelih dapat mengempukkan dagingnya, dan adakah interaksi antara dosis penyuntikan dengan suhu penyimpanan daging.
Saved in:
Main Author: | |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian |
Published: |
1996
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/59251/1/KKC%20KK%20KH%20%201108_97%20Gun%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/59251/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian |