PENERAPAN GOOD MANUFACTURING PRACTICES (GMP) PADA PROSES PRODUKSI PENGALENGAN IKAN LEMURU (Sardinella longiceps) DI PT. MAYA FOOD INDUSTRIES, PEKALONGAN, JAWA TENGAH

• Main Author: MONITA RAHMAWATI, 141211132017
• Format: Other NonPeerReviewed
• Language: Indonesian; Indonesian
• Published: Fakultas Perikanan dan Kelautan 2015
• Subjects: HD9720-9975 Manufacturing industries; QL614-639.8 Fishes
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/59707/1/PKL.PK.BP.225-16%20Rah%20p%20ABSTRACT.pdf; http://repository.unair.ac.id/59707/2/PKL.PK.BP.225-16%20Rah%20p%20LAPORAN%20PKL.pdf; http://repository.unair.ac.id/59707/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Ikan lemuru kaleng merupakan salah satu produk olahan ikan yang telah melewati proses pengalengan. Mutu dari produk kaleng dapat terjaga apabila industri yang memproduksi produk kaleng tersebut telah menerapkan sistem manajemen keamanan pangan termasuk Good Manufacturing Practices (GMP). Tujuan dari...