PENGARUH WAKTU SETELAH PENYEMBELIHAN ITIK TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO DENGAN FILLERTEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni)
Duck is kind of poultry as protein source but limited utilization, because high of fat and strong duck flavor. To increase the consumption of duck meat and the use of local food, we need to substitute tapioca with seaweed flour to increase elasticity of meatballs. However, duck meat available in the...
Saved in:
Main Authors: | , FADHILA KURNIA WIJAYANTI, , Ir. Sri Kanoni, MS. |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2014
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/132749/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=73292 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
PENGARUH WAKTU SETELAH PENYEMBELIHAN AYAM AFKIR TERHADAP KARAKTERISTIK BAKSO DENGAN FILLER TEPUNG RUMPUT LAUT (Eucheuma cottoni)
by: , DEWIANA MENTARI, et al.
Published: (2014) -
Subtitusi Tepung Rumput Laut (Eucheuma Cottoni) Pada Pembuatan Stik Sebagai Alternatif Makanan Diet Gluten
by: Yuniar Rafsanjani, -
Published: (2020) -
Analisis Supply Chain Management Rumput Laut Eucheuma Cottoni di Indonesia : Studi pada Klaster/Minapolitan Rumput Laut Waingapu, Sumba Timur
by: , Galuh Arum Khotimastuti, et al.
Published: (2013) -
PENGARUH WAKTU SETELAH PENYEMBELIHAN ITIK TERHADAP KARAKTERISTIK SOSIS DENGAN BINDER
TEPUNG KACANG TOLO (Vigna unguiculata L.Walp)
by: , REGINA RATIH RATRININGTYAS, et al.
Published: (2014) -
Ekstaraksi dan identifikasi karagenan dari rumput laut Euchema cottoni Pulau Lombok=extraction and identification of...
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2005)