Analisis Efektivitas Larutan Gula dan Asam Sitrat untuk Mempertahankan Kesegaran Sayuran Daun Selama Penyimpanan
Sayuran umumnya dikonsumsi dalam bentuk segar dengan ciri kandungan air yang tinggi serta warna yang masih hijau segar. Seperti halnya produk pertanian yang lain, sesaat setelah dipanen sayuran masih melakukan aktivitas fisiologis seperti respirasi dan beberapa reaksi enzimatis yang lain sehingga se...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Article PeerReviewed |
| Published: |
2012
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/33123/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Gadjah Mada |