Preparation, Bioactivities and Applications in Food Industry of Chitosan-Based Maillard Products: A Review

Preparation, Bioactivities and Applications in Food Industry of Chitosan-Based Maillard Products: A Review

10.3390/molecules26010166

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Yang, H., Zhang, Y., Zhou, F., Guo, J., Tang, J., Han, Y., Li, Z., Fu, C.
مؤلفون آخرون: CHEMISTRY
التنسيق: Review
منشور في: NLM (Medline) 2021
الموضوعات:
application
chitosan
derivatives
Maillard reaction
الوصول للمادة أونلاين:https://scholarbank.nus.edu.sg/handle/10635/196262
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
المؤسسة: National University of Singapore

مواد مشابهة

مواد مشابهة