การเพิ่มคุณภาพและความปลอดภัยอาหารทะเลและผลิตภัณฑ์

• 主要作者: สุทธวัฒน์ เบญจกุล
• 其他作者: Faculty of Agro-Industry (Food Technology)
• 格式: Technical Report
• 語言: Thai
• 出版: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2022
• 主題: อุตสาหกรรมอาหารทะเล การควบคุมคุณภาพ; อาหารทะเล; อาหาร มาตรการความปลอดภัย
• 在線閱讀: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/17652; https://tnrr.nriis.go.th/#/services/research-report/detail/301884
• 機構: Prince of Songkhla University

Quality and safety of seafoods are the prime factors affecting consumers and economy. Improvement or development of potential technologies or utilization of seafood processing byproducts is of profound benefit for seafood industry of Thailand. Collagen could be extracted from fish scale, or skin of...