การศึกษาการเตรียมโปรตีนไฮโดรไลเสต และกิจกรรมการต้านออกซิเดชันของเครื่องในปลาจากโรงงานอุตสาหกรรมแปรรูปสัตว์น้ำ
Production of protein hydrolysate from bigeye snapper (Priacanthus tayenus) viscera, a by-product from frozen surimi production industry, by enzymatic digestion and isolation and characterization of antioxidant peptides from bigeye snapper viscera hydrolysate were investigated. Protein hydrolysates...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Other Authors: | |
| Format: | Technical Report |
| Language: | Thai |
| Published: |
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์
2024
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://tarr.arda.or.th/preview/item/8OFhy6l8d9GjO6NuLPIbd? http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2016/19478 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Prince of Songkhla University |
| Language: | Thai |