HUBUNGAN PENGETAHUAN DENGAN SIKAP DAN HIGIENE PERORANGAN (PERSONAL HYGIENE) PENJAMAH MAKANAN PADA PENYELENGGARAAN MAKANAN ASRAMA PUTRI

• Main Authors: Edinda Ayu Miranti, -, Annis Catur Adi, -
• Format: Article PeerReviewed
• Language: English; English; English
• Published: Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Airlangga 2016
• Subjects: RA773-788 Personal health and hygiene
• Online Access: https://repository.unair.ac.id/113076/1/37.%20Turnitin%20Hubungan%20Pengetahuan%20dengan%20Sikap%20dan%20Higiene%20Peroranga.pdf; https://repository.unair.ac.id/113076/2/37%20Peer%20Hubungan%20pengetahuan%20sikap%20personal%20hygiene.pdf; https://repository.unair.ac.id/113076/3/37.%20Hubungan%20pengetahuan.pdf; https://repository.unair.ac.id/113076/; https://e-journal.unair.ac.id/MGI/index; http://dx.doi.org/10.20473/mgi.v11i2.120-126
• Institution: Universitas Airlangga

Penyelenggaraan makanan pada asrama siswa sebaiknya memperhatikan prinsip higiene dan sanitasi yang telah ditetapkan. Salah satu faktor yang mendukung prinsip higiene dan sanitasi penyelenggaraan makanan adalah kebersihan diri penjamah makanan agar mencegah kontaminasi pada makanan. Pengetahuan dan sikap penjamah makanan dapat memengaruhi perilaku kebersihan diri penjamah makanan. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis hubungan pengetahuan dengan sikap dan higiene perorangan penjamah makanan pada penyelenggaraan makanan asrama putri. Penelitian ini adalah penelitian observasional dengan desain cross sectional. Sampel adalah seluruh penjamah makanan pada penyelenggaraan makanan asrama putri Al Izzah Kota Batu dan Ar Rohmah Malang yaitu 20 responden dengan metode sampling jenuh (populasi < 30). Hubungan antar variabel menggunakan uji statistik Rank Spearman. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar pengetahuan (55,0%) dan sikap (65,0%) adalah baik, sedangkan higiene perorangan masuk kategori sedang (85,0%). Hasil uji hubungan menunjukkan bahwa tidak ada hubungan antara pengetahuan dengan sikap (p>0,10), namun terdapat hubungan antara pengetahuan dengan higiene perorangan (p<0,10). Kesimpulan pada penelitian ini adalah pengetahuan bukan merupakan satu-satunya faktor yang dapat memengaruhi sikap, namun pengetahuan adalah salah satu faktor yang dapat memengaruhi higiene perorangan penjamah makanan. Penyelenggara Makan Asrama Putri perlu meningkatkan pengawasan dan memberikan pelatihan mengenai higiene dan sanitasi kepada penjamah makanan.