PENGARUH SUBSTITUSI TEPUNG TULANG IKAN BANDENG (Chanos chanos)PADA TEPUNG TERIGU TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA BISKUIT
Angka kekurangan nutrisi terutama makronutrien terbilang cukup tinggi. Pemanfaatan tepung tulang ikan bandeng sebagai bahan baku pangan masih sangat kurang. Selain sebagai bahan kaya nutrisi (lemak 0,06%, protein 38%, kalsium 5,24%), juga sebagai sebagai salah satu solusi dalam pengelolaan limbahper...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2016
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/59753/1/PK%20BP%2037%20-%2017%20Muz%20p%20-%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/59753/2/PK%20BP%2037%20-%2017%20Muz%20p.pdf http://repository.unair.ac.id/59753/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |