KUALITAS IKAN PATIN (Pangasionodon hypophthalmus) ASAP DALAM KEMASAN VAKUM PADA PENYIMPANAN SUHU REFRIGERASI DI DEPARTMENT OF FISHERY PRODUCTS, FACULTY OF FISHERIES, KASETSART UNIVERSITY
Pengasapan ikan merupakan metode tradisional yang menggabungkan beberapa proses termasuk pengasinan (brining), pengeringan, dan pemanasan dari asap itu sendiri (terutama sebagai antioksidan dan antimikroba). Namun, penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa pengasinan (brining) dan pemanasan selama...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/77952/1/PKL%20PK%20BP%20127%20-%2018%20Dis%20k-Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/77952/2/PKL%20PK%20BP%20127%20-%2018%20Dis%20k.pdf http://repository.unair.ac.id/77952/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |