Karakteristik Fisikokimia, Rendemen Kamaboko Berbahan Surimi Dan Isolat Protein Asam-Basa Dari Ikan Mata Besar (Priacanthus Tayanus)
Setahun terakhir produksi perikanan tangkap ikan mata besar (Priacanthus tayanus), di wilayah pantai utara (pantura) cukup meningkat hingga 12 ribu/ton (Radar Bojonegoro, 2018). Menurut Panpipat (2016), ikan ini memiliki karakter gel baik, didukung dari kandungan protein tinggi dibandingkan denga...
Saved in:
Main Author: | Prisvon Eka Aijerin |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |
Published: |
2019
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/92359/2/PK.THP.22-19%20Aij%20k%20abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/92359/1/PK.THP.22-19%20Aij%20k%20%20daftar%20isi.pdf http://repository.unair.ac.id/92359/3/PK.THP.22-19%20Aij%20k%20%20daftar%20pustaka.pdf http://repository.unair.ac.id/92359/4/PK.THP.22-19%20Aij%20k%20full%20text.pdf http://repository.unair.ac.id/92359/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |
Similar Items
-
PEMBUATAN KAMABOKO BERBAHAN DASAR SURIMI IKAN PATIN
by: , HIMAWAN ADITYA P, et al.
Published: (2014) -
Inovasi Pengolahan Lamun (Cymodocea Sp.) Sebagai Bahan Baku Pembuatan Kertas Di Balai Besar Pengujian Dan Penerapan Hasil Perikanan (Bbp2hp), Jakarta Timur.
by: Prisvon Eka Aijerin
Published: (2019) -
Pengaruh Lama Waktu Perendaman Pelarut Asam Klorida Terhadap Rendemen Dan Fisikokimia Gelatin Berbahan Baku Tulang Ikan Patin (Pangasius Sp.)
by: Fadhillah Putra Pratama
Published: (2020) -
Produksi Surimi Beku Berbahan Baku Ikan Kurisi (Nemipterussp.) Di PT. Bintang Karya Laut Rembang Jawa Tengah
by: Kristian Widi Astutik
Published: (2015) -
Efek Suhu Pemanasan Microwave Terhadap Sifat Fisik Kamaboko Ikan Belanak
by: Yossi Cintia Tamauli Sitompul, -
Published: (2021)