Pengaruh kondisi penyangraian biji kakao (Theobroma cocoa L.) dan formulasi bahan terhadap karakteristik pasta cokelat untuk cokelat permen
Saved in:
Main Authors: | , SIREGAR, Fardi M, , Dr.Ir. Djagal W. Marseno, M.Sc |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Published: |
[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada
2006
|
Subjects: | |
Online Access: | https://repository.ugm.ac.id/69561/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=30426 |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Gadjah Mada |
Similar Items
-
PERUBAHAN POLIFENOL SELAMA PENYANGRAIAN BIJI KAKAO DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN PASTA KAKAO YANG DIHASILKAN
by: , Supriyanto, Djagal Wiseso Marseno, dan Haryadi
Published: (2003) -
Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao
by: , ALAM, Nur, et al.
Published: (1999) -
PENGARUH PERLAKUAN PERENDAMAN BIJI KAKAO TERHADAP KARAKTERISTIK COKELAT BATANG
by: , ANNISA LATHIFANI, et al.
Published: (2014) -
Efek penyangraian biji kakao dengan microwave oven terhadap karakteristik lemak kakao=Effects of microwave roasting of cocoa beans on the cocoa butter characteristics
by: Perpustakaan UGM, i-lib
Published: (2000) -
PENGARUH PERLAKUAN PENDAHULUAN PADA INKUBASI BIJI KAKAO KERING NON FERMENTASI DALAM BUFFER ASETAT TERHADAP SIFAT SENSORIS PASTA COKELAT GELAP
by: , Mukhammad iqbal Prawira Atmaja, et al.
Published: (2013)