ANALISA NILAI SERAT, TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT, DAN DAYA TERIMA PADA YOGURT SUBSTITUSI SARI KACANG MERAH (Phaseolus vulgaris) DAN JAGUNG MANIS (Zea mays saccharata sturt.) SEBAGAI MINUMAN KESEHATAN
Yogurt adalah produk susu yang telah dipasteurisasi kemudian difermentasi dengan bakteri asam laktat hingga diperoleh keasaman, bau, dan rasa yang khas dengan atau tanpa penambahan bahan lain yang diizinkan. Konsumsi minuman yang mengandung bakteri asam laktat mampu menurunkan jumlah kolesterol de...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2018
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/78562/1/FKM%20GZ%2044-18%20SAL%20A%20-%20ABSTRAK.pdf http://repository.unair.ac.id/78562/2/FKM%20GZ%2044-18%20SAL%20A.pdf http://repository.unair.ac.id/78562/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |