KADAR AIR KRITIS PADA PROSES PENGERINGAN
DALAM PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR
(Ipomoea batatas (L) Lam.)

KADAR AIR KRITIS PADA PROSES PENGERINGAN DALAM PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR (Ipomoea batatas (L) Lam.)

One of efforts of food diversification is used flour from tubers as a supplement or substitution for wheat flour. Sweet potatoes are one of another. The sweet potato tuber was change become different form as chips before drying then crushed it into flour. The drying process generally occurs in three...

Saved in:

書目詳細資料
Main Authors:	, NI LUH SRI SURYANINGSIH,SP., , Prof. Dr. Ir. Budi Rahardjo, M.SAE.
格式:	Theses and Dissertations NonPeerReviewed
出版:	[Yogyakarta] : Universitas Gadjah Mada 2011
主題:	ETD
在線閱讀:	https://repository.ugm.ac.id/90899/ http://etd.ugm.ac.id/index.php?mod=penelitian_detail&sub=PenelitianDetail&act=view&typ=html&buku_id=52779
標簽:	添加標簽沒有標簽, 成為第一個標記此記錄!

相似書籍

ISOLASI, PEMURNIAN DAN KARAKTERISASI BETTA-AMILASE UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS (L.) LAM)
由: Oktiarni, Dwita

EVALUASI PROSES PENGERINGAN UBI JALAR CILEMBU (IPOMOEA BATATAS âCILEMBUâ) DENGAN PERLAKUAN LAMPU PIJAR DAN SIRKULASI UDARA
由: Rizki Hermawan, Ade

PRA-RANCANGAN AGROINDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU: PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN DURASI PENGERINGAN TERHADAP POLA PERUBAHAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DALAM PRODUKSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR. AYAMURASAKI)
由: Assyifa, Halimatussadiyah

PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM : OPTIMASI PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) UNTUK MEMPERTAHANKAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIFNYA MENGGUNAKAN RESPON SURFACE METHODOLOGY (RSM)
由: Inggid, Dwitya

Laporan penelitian beberapa cara sakarifikasi pada pembuatan alkohol dari ubi jalar (Ipomoea batatas)
由: Kuswanto, Kapti Rahayu
出版: (1982)

Analisis interaksi genotipa X lingkungan beberapa klon tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas L. Lam.)
由: , BOWO, Hari, et al.
出版: (1990)

AKTIVITAS ENZIM AMILASE UBI JALAR PUTIH (Ipomoea batatas) VARIETAS SOPONYONO
由: , MUDRIKAH, et al.
出版: (2014)

PRA-RANCANGAN AGROINDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMEA BATATAS L. VAR. AYAMURASAKI): PENGARUH DURASI STEAM BLANCHING DAN PENGERINGAN OVEN TERHADAP POLA PERUBAHAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMEA BATATAS L. VAR. AYAMURASAKI)
由: Syifa Luqyana, Cut

AKTIVITAS AMILASE UBI JALAR (Ipomoea batatas Lam.) VARIETAS MELATI PADA BERBAGAI pH DAN SUHU
由: , SWASTI CANDRIKA PUTRI, et al.
出版: (2014)

Produksi Flakes Berbahan Baku Anggur Laut Caulerpa Racemosa Dan Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas L.)
由: Fina Fatimatus Zahro, -
出版: (2020)

PERANCANGAN INDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU KUALITAS PREMIUM: PENGARUH VARIASI METODE BLANCHING DAN JENIS ANTI-BROWNING AGENT PADA PROSES PEMBUATAN TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR AYAMURASAKI) TERHADAP PERUBAHAN SENYAWA BIOAKTIF
由: Tsabita Lutfi, Zahra

PENGARUH PEMBERIAN EKSTRAK UBI JALAR PUTIH (Ipomoea Batatas L.) DAN EKSTRAK UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas P.) TERHADAP KADAR GLUKOSA DAN KADAR KREATININ PLASMA TIKUS DIABETES
由: , GHANDY IRAWAN, et al.
出版: (2013)

AKTIVITAS ENZIM AMILASE UBI JALAR KUNING (Ipomoea batatas, L) VARIETAS KOREA
由: , ALFINA DEWI, et al.
出版: (2014)

Pengaruh pemupukan N dan K terhadap pertumbuhan dan hasil tanaman ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam.)
由: , GADIS, Upik, et al.
出版: (1989)

AKTIVITAS DAN STABILITAS AMILASE PADA EKSTRAK UBI JALAR ORANYE (Ipomoea batatas, L)
由: , TIARA MURDANINGRUM, et al.
出版: (2014)

Indek glikemik dan efek hipoglikemik kue kering dan roti tawar berbasis tepung garut (Maranta arundinacea) dan tepung ubi jalar (Ipomoea batatas)
由: , HERTATI, Rossy, et al.
出版: (2007)

AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK DAUN, BATANG, DAN UMBI UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L.)
由: Amalia, Riza

PRA-RANCANGAN AGROINDUSTRI TEPUNG UBI JALAR UNGU: PENGARUH KONSENTRASI ASAM SITRAT DAN DURASI STEAM BLANCHING TERHADAP POLA PERUBAHAN KANDUNGAN SENYAWA BIOAKTIF DALAM PRODUKSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (IPOMOEA BATATAS L. VAR. AYAMURASAKI)
由: Ghina Salima, Mardhiya

Skopoletin Senyawa Fenilpropanoid dari Kulit Umbi Ubi Jalar (Ipomoea Batatas L.) Varietas IR-Melati
由: Citra Putri Pramitha, et al.
出版: (2016)

INDEKS GLIKEMIK DAN BEBAN GLIKEMIK UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) GORENG DAN KUKUS
由: , DIAN ANGGRAENI, et al.
出版: (2013)

Skopoletin, senyawa fenilpropanoid dari kulit umbi ubi jalar (Ipomoea batatas L.) varietas IR-melati
由: Citra Putri Pramitha, .-, et al.
出版: (2016)

Serat pangan pada ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam) dan potensinya sebagai prebiotik dalam mencegah diare akibat bakteri patogen
由: , ASTUTI, Ira Budi, et al.
出版: (2005)

PERUBAHAN KUALITAS UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) SELAMA PENYIMPANAN DALAM TANAH DENGAN VARIASI KETEBALAN TUMPUKAN
由: , SUGENG HARIANTO, et al.
出版: (2013)

PEMANFAATAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L.) SEBAGAI YOGURT DENGAN OPTIMALISASI KARAKTERISTIK FISIK DAN KIMIA
由: , AINUN NISA, et al.
出版: (2013)

Formulasi Krim Antioksidan Ekstrak Etanol Daun Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas (L.) Lamk) Sebagai Anti Aging
由: Damaranie Dipahayu, et al.
出版: (2014)

ISOLASI SENYAWA FENOLIK PADA EKSTRAK n-HEKSANA UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
由: NIKE ZULI MAWAR SARI, 081211531135
出版: (2016)

PRODUCTION QUANTIFICATION OF UBI JALAR (IPOMOEA BATATAS L.) VARIETY CILEMBU KLONAS RANCING JAWER WITH PGPR APPLICATION IN MONOCULTURE SYSTEMS
由: Fitrotullah, Maryam

Pengaruh pemberian suspensi bubuk korteks ubi jalar putih (ipomoea batatas Lam.) terhadap regenerasi sel beta pankreas pada tikus diabetik yang diinduksi streptozotocin
由: , ROYHAN, Aan, et al.
出版: (2009)

Variasi genetik ubi jalar (Ipomoea batatas(L.) Lam.) kultivar lokal Gunung Kawi Tawangmangu Banyumas dan Cilembu berdasarkan karyotype dan kandungan total karoteniod
由: , FAUZIAH, et al.
出版: (2009)

PRA-RANCANGAN INDUSTRI BAHAN PANGAN BERBAHAN DASAR UBI CILEMBU (IPOMEA BATATAS âCILEMBUâ) DENGAN SISTEM PENGERINGAN BERBASISKAN RADIASI INFRAMERAH : EVALUASI PROSES PENGERINGAN UBI JALAR CILEMBU (IPOMEA BATATAS âCILEMBUâ) DENGAN SISTEM BERBASISKAN RADIASI INFRAMERAH
由: Saputra, Hendrik

AMILASE PADA UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas) VARIETAS KOLAKAN: PENGARUH PH DAN SUHU TERHADAP AKTIVITAS DAN STABILITAS
由: , ELLIA ARYANTI, et al.
出版: (2014)

ISOLASI SENYAWA FENOLIK DARI EKSTRAK ETIL ASETAT UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas L.)DAN UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDANNYA
由: CHOIROTUL ISMA, 081211532007
出版: (2016)

ISOLASI DAN IDENTIFIKASI SENYAWA FENOLIK DARI KULIT UMBI UBI JALAR (Ipomoea batatas L.) SERTA UJI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN
由: CITRA PUTRI PRAMITHA, 081211532009
出版: (2016)

Biologi elsinoe batatas penyebab penyakit kudis pada ubi jalar
由: , MARTANTO, Eko Agus, et al.
出版: (1998)

Seleksi klon ubi jalar (Ipomoea batats (L.) lam.) yang toleran terhadap sistem pertanaman tumpangsari
由: , ISHARTATI, Erny, et al.
出版: (1993)

KAJIAN PENGUAPAN AIR DAN PENYERAPAN MINYAK PADA PENGGORENGAN UBI JALAR (Ipomoea Batatas L.) DENGAN METODE DEEP-FAT FRYING
由: Perpustakaan UGM, i-lib
出版: (2007)

PRODUKSI FRUKTOSA DART SIRUP GLUKOSA UBI JALAR (Ipomoea batatas (L.) Lamk.) SECARA FERMENTASI SINAMBUNGMENGGUNAKAN SEL Streptomyces sp. AMOBIL
由: SETIAWATI (NIM : 20698050); Pembimbing : Dra. Nuryati juli,MS. , YOPI

Boostco (Bolu Kukus Mudisco) Berbasis Pangan Lokal Dengan Substitusi Modifikasi Tepung Ubi Jalar Ungu (Ipomoea Batatas L. Poir) Sebagai Alternatif PMT Untuk Balita Gizi Kurang
由: Atika Qurrotun Ainin, -
出版: (2020)

Studi taksonomi ubi jalar (Ipomoea batatas (L.) Lam.) di Tawangmangu dan gunung Kawi berdasarkan karakter morfologi dan profil kromatografi lapis tipis senyawa gologan flavonoid
由: , SUHARNANIK, et al.
出版: (2008)

Perubahan Aktivitas Antioksidan dan Kandungan Beta Karoten Cookies dari Tepung Ubi Jalar (Ipomoema Batatas) dan Tepung Kacang Tunggak (Vigna Unguiculata)
由: , AGNIRINDRA MAHARDIKA ASTANTO, et al.
出版: (2013)