การประยุกต์ใช้ไคโตแซนในอุตสาหกรรมอาหาร

• Main Authors: ไพรัตน์ โสภโณดร, เสาวลักษณ์ จิตรบรรเจิดกุล, สุทธวัฒน์ เบญจกุล
• Other Authors: คณะอุตสาหกรรมเกษตร ภาควิชาเทคโนโลยีอาหาร
• Format: Research Report
• Language: Thai
• Published: มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ 2540
• Subjects: น้ำผลไม้; ผลไม้ การเก็บและรักษา; ไคติน; ไคโตแซน; เปลือกกุ้งกุลาดำ; โรงงานแปรรูปสัตว์น้ำ การกำจัดของเสีย; น้ำเสีย การบำบัด
• Online Access: http://kb.psu.ac.th/psukb/handle/2553/4885
• Institution: Prince of Songkhla University