Surface treatments and coatings to maintain fresh-cut mango quality in storage
Background: Edible coatings may extend fresh-cut fruit storage by preventing moisture loss and decreasing gas exchange. This study evaluated the effect of an antibrowning dip (calcium ascorbate, citric acid and N-acetyl-L-cysteine), followed or not with carboxymethylcellulose (CMC) or carrageenan co...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | دورية |
| منشور في: |
2018
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.scopus.com/inward/record.uri?partnerID=HzOxMe3b&scp=77957368021&origin=inward http://cmuir.cmu.ac.th/jspui/handle/6653943832/50432 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
| المؤسسة: | Chiang Mai University |