Pengaruh Penambahan Tepung Jagung Terhadap Karakteristik Kimia Flavor Pasta Kerang Hijau

• Main Author: Mila Ayukusuma Ermawati
• Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
• Language: English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English; English
• Published: 2020
• Subjects: SH Aquaculture. Fisheries. Angling
• Online Access: http://repository.unair.ac.id/98983/1/1.%20HALAMAN%20JUDUL.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/2/2.%20RINGKASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/3/3.%20DAFTAR%20ISI.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/4/4.%20BAB%20I%20%20PENDAHULUAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/5/5.%20BAB%20II%20%20TINJAUAN%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/6/6.%20BAB%20III%20KERANGKA%20KONSEPTUAL%20DAN%20HIPOTESIS.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/7/7.%20BAB%20IV%20METODOLOGI.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/8/8.%20BAB%20V%20HASIL%20DAN%20PEMBAHASAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/12/9.%20BAB%20VI%20KESIMPULAN%20DAN%20SARAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/9/10.%20DAFTAR%20PUSTAKA.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/10/11.%20LAMPIRAN.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/11/embargo%20mila%20ayukusuma%20-%20mila%20ayukusuma.pdf; http://repository.unair.ac.id/98983/; http://lib.unair.ac.id
• Institution: Universitas Airlangga

Kerang hijau merupakan salah satu komoditas perikanan Indonesia yang memiliki nilai ekspor tinggi. Tingginya kegiatan ekspor produk kerang akan berdampak terhadap lingkungan karena limbah cangkang yang dihasilkan. Pemanfaatan limbah cangkang kerang merupakan solusi untuk mengatasi pencemaran lingkun...