PENGARUH SUBTITUSI TEPUNG UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas L. Poir) DAN ISOLAT PROTEIN KEDELAI (Glycine max) TERHADAP MUTU ORGANOLEPTIK, NILAI GIZI MAKRONUTRIEN (ENERGI, PROTEIN, DAN KARBOHIDRAT) DAN NILAI EKONOMI BISKUIT SEBAGAI PMT IBU HAMIL KEK
Penggunaan tepung ubi jalar ungu yang tinggi energi dan karbohidrat serta isolat protein yang tinggi protein untuk diolah menjadi biskuit berpotensi menjadi makanan tambahan (PMT) yang tepat untuk ibu hamil kekurangan energi kronis (KEK) daripada biskuit yang beredar di pasaran. Penelitian ini b...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/62413/1/FKM.%20272-17%20Fat%20p%20-%20abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/62413/2/FKM.%20272-17%20Fat%20p%20-%20sec.pdf http://repository.unair.ac.id/62413/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |