APLIKASI KITOSAN LARUT AIR SEBAGAI BAHAN PRESERVASI PADA UDANG VANAMEI (Litopenaeus vannamei) PADA SUHU CHILLING
Mikroba berperan atas mundurnya mutu produk pangan, sehingga selama bertahun-tahun berbagai proses kimia dan fisika telah dikembangkan untuk memperpanjang masa simpan produk pangan. Biomolekul aktif seperti kitosan dan turunannya memiliki peran dalam aplikasi pangan karena memiliki sifat antimik...
Saved in:
Main Author: | SERARIFI ELAGIN HARAHAP, 141411133008 |
---|---|
Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
2018
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/81995/1/PK.BP.%2060-19%20Har%20a%20Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/81995/2/PK.BP.%2060-19%20Har%20a.pdf http://repository.unair.ac.id/81995/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
Similar Items
-
PEMERIKSAAN PARASIT PADA UDANG VANAMEI (Litopenaeus vannamei ) DI BALAI BESAR PENGEMBANGAN BUDIDAYA AIR PAYAU JEPARA, PROVINSI JAWA TENGAH
by: HILMA PUTRI FIDYANDINI, 060810468 P
Published: (2011) -
Manajemen Personal Hygiene dalam Proses Pembekuan Udang Vanamei (Litopennaeus vannamei) di PT. Istana Cipta Sembada, Banyuwangi, Jawa Timur.
by: Yossi Cintia Tamauli Sitompul
Published: (2020) -
DIVERSIFIKASI PRODUK OLAHAN LELE (Clarias gariepinus) DI BALAI BESAR PENGUJIAN PENERAPAN HASIL PERIKANAN JAKARTA TIMUR
by: SERARIFI ELAGIN HARAHAP, 141411133008
Published: (2017) -
EFEK PENAMBAHAN KITOSAN TERHADAP PERUBAHAN JUMLAH
TOTAL HEMOSIT DAN DAYA TAHAN TERHADAP STRES
SALINITAS PADA UDANG VANAME (Litopenaeus vannamei)
by: OKKY HERMAWAN, ,-, et al.
Published: (2016) -
RESPON STRES OKSIDATIF UDANG VANAMEI
(Litopenaeus vannamei) YANG DIPELIHARA PADA MEDIA DENGAN KADMIUM DAN SALINITAS BERBEDA
by: SRI SHOFIATUN, 081514153007
Published: (2017)