PENGARUH PENGGUNAAN SERBUK BESI SEBAGAI BAHAN PENYERAP OKSIGEN PADA KEMASAN AKTIF TERHADAP NILAI TOTAL OKSIDASI MINYAK IKAN

Minyak ikan merupakan komponen lipida yang terdapat dalam jaringan tubuh ikan dan sudah diekstraksi dalam bentuk minyak yang mengandung asam lemak. Kontak langsung oksigen dengan bahan pangan merupakan tahap awal terjadinya kerusakan makanan oleh oksigen. Kandungan asam lemak tak jenuh (Polyunsa...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: EFI NUR HIDAYAH, 141411131127
Format: Theses and Dissertations NonPeerReviewed
Language:Indonesian
Indonesian
Indonesian
Indonesian
Published: 2018
Subjects:
Online Access:http://repository.unair.ac.id/84831/2/PK.BP.%2092-19%20Hid%20p%20Ringkasan.pdf
http://repository.unair.ac.id/84831/1/PK.BP.%2092-19%20Hid%20p%20Daftar%20Isi.pdf
http://repository.unair.ac.id/84831/3/PK.BP.%2092-19%20Hid%20p%20Daftar%20Pustaka.pdf
http://repository.unair.ac.id/84831/4/PK.BP.%2092-19%20Hid%20p.pdf
http://repository.unair.ac.id/84831/
http://lib.unair.ac.id
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
Institution: Universitas Airlangga
Language: Indonesian
Indonesian
Indonesian
Indonesian

Similar Items