TEKNIK PEMBEKUAN IKAN SWANGI (Priacanthus tayenus) BLOCK DENGAN METODE AIR BLAST FREEZING DI PT. STARFOOD INTERNATIONAL LAMONGAN, JAWA TIMUR
Ikan merupakan bahan pangan yang mudah rusak (membusuk) karena kandungan air dalam tubuh ikan yang tinggi (80%) dan pH tubuh ikan yang mendekati netral, sehingga diperlukan penanganan untuk menghambat dan menghentikan aktivitas zat-zat dan mikroorganisme perusak atau enzim yang dapat menyebabkan kem...
Saved in:
Main Author: | NAILUL MUTHIATI RAHMATIN, 141211133024 |
---|---|
Format: | Other NonPeerReviewed |
Language: | Indonesian Indonesian |
Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan
2016
|
Subjects: | |
Online Access: | http://repository.unair.ac.id/57855/1/PKL%20PK%20BP%20203-16%20Rah%20t-Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/57855/2/PKL%20PK%20BP%20203-16%20Rah%20t.pdf http://repository.unair.ac.id/57855/ http://lib.unair.ac.id |
Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Institution: | Universitas Airlangga |
Language: | Indonesian Indonesian |
Similar Items
-
Penerapan Metode Air Blast Freezing (ABF) Pada Proses Pembekuan Fillet Ikan Patin Di PT. Dimas Reiza Perwira, Surabaya, Jawa Timur
by: Hayyina Firdani
Published: (2020) -
TEKNIK PEMBEKUAN IKAN POGOT (Aluterus monoceros) DENGAN
METODE AIR BLAST FREEZING (ABF) DI PT. INTI LUHUR FUJA
ABADI, PASURUAN, JAWA TIMUR
by: PURUTANTYO TEJO BHASKORO, 141311133076
Published: (2017) -
Proses Pembekuan Ikan Kerapu Macan (Epinephelus Fuscoguttatus) Dengan Metode Air Blast Freezing (Abf) Di Pt. Enam Delapan Sembilan, Lamongan, Jawa Timur
by: Fadhillah Putra Pratama
Published: (2020) -
Teknik Pembekuan Fillet Ikan Lencam (Lethrinus Sp.) Dengan Metode Air Blast Freezing (Abf) Di Cv. Bee Jay Seafoods, Probolinggo, Jawa Timur
by: Evana Annisa Purnomo Putri, -
Published: (2020) -
PENGAWASAN PROSES PEMBEKUAN IKAN KURISI (Nemipterus japonicus) DI PT.KARYA MINA PUTRA, REMBANG, JAWA TENGAH
by: TIARA AYU FIRNANDA
Published: (2019)