TEKNIK PEMBEKUAN IKAN POGOT (Aluterus monoceros) DENGAN METODE AIR BLAST FREEZING (ABF) DI PT. INTI LUHUR FUJA ABADI, PASURUAN, JAWA TIMUR
Ikan termasuk salah satu bahan pangan yang mudah rusak, dalam kondisi suhu normal setelah proses penangkapan ikan akan mengalami kemunduran mutu secara perlahan sampai akhirnya mengalami pembusukan. Ikan yang telah mengalami kemunduran mutu tentu sudah tidak layak untuk dikonsumsi. Salah satu langka...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Other NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian |
| Published: |
Fakultas Perikanan dan Kelautan
2017
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/71603/1/PKL%20PK%20BP%2070%20-%2018%20Bha%20t-Abstrak.pdf http://repository.unair.ac.id/71603/2/PKL%20PK%20BP%2070%20-%2018%20Bha%20t.pdf http://repository.unair.ac.id/71603/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian |