KARAKTERISTIK GEL ISOLAT PROTEIN IKAN BANDENG (Chanos chanos) MENGGUNAKAN METODE PH-SHIFT SELAMA PENYIMPANAN BEKU
Ikan bandeng merupakan salah satu komoditas air payau yang stategis untuk memenuhi kebutuhan protein yang relatif murah serta digemari oleh konsumen di Indonesia. Isolat protein merupakan sari pati protein yang dapat digunakan sebagai makanan suplemen dan bahan fortifikasi dalam berbagai produk...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Theses and Dissertations NonPeerReviewed |
| Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |
| Published: |
2019
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://repository.unair.ac.id/85118/1/PK.BP.%20103-19%20Ars%20k%20RINGKASAN.pdf http://repository.unair.ac.id/85118/2/PK.BP.%20103-19%20Ars%20k%20Daftar%20Isi.pdf http://repository.unair.ac.id/85118/3/PK.BP.%20103-19%20Ars%20k%20Daftar%20Pustaka.pdf http://repository.unair.ac.id/85118/4/PK.BP.%20103-19%20Ars%20k.pdf http://repository.unair.ac.id/85118/ http://lib.unair.ac.id |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Institution: | Universitas Airlangga |
| Language: | Indonesian Indonesian Indonesian Indonesian |